セコガニとは、メスのズワイガニのことです。
セコガニの漁期は、１１月６日～翌年１月１０日となっています。
水産資源保護のために定められているようです。
セコガニが食べられる時期は約２カ月です。
セコガニの人気の秘密は、外子・内子・かに味噌です。
「外子」は、産卵直前の「成熟した」卵です。 プチプチとした食感で、歯ごたえがあります。
「内子」は、今はまだ卵になっていない「未成熟」の卵です。
熟成されたチーズのような食感で、 オレンジ色の固まりになっています。
「かに味噌」は、セコガニの全体の大きさの割合からすると、
味噌の量がたっぷりはいっています。
カニ味噌が目当てなら、「生のセコガニ」を購入するのが おすすめです！！
セコガニの明確な呼び名はないですが、通称で呼ばれる名前が 地方によって違います。
鳥取県、島根県、兵庫県、京都府 ：セコガニ、せこ蟹、親ガニ
関西地方の日本海側、福井県 ：セイコガニ、せいこ蟹
石川県： コウバコ、香箱、香箱ガニ、甲箱ガニ
去年と同じやん！（笑）
